מסעדות
בשנים האחרונות, ריבוי והתפתחות עולם המסעדנות, הביא לפריחה בתחום. אלפי מסעדות חדשות שנפתחות מדי שנה בארץ.
המסעדות כיום מספקות חוויה כוללת. לא רק חוויה קולינארית. אנשים פוקדים את המסעדות לא רק לשם אכילת מזון. הם מצפים לקבל במסעדות חוויה חברתית, תרבותית. הליכה למסעדות כבילוי חברתי תרבותי נעשה פופולארי וחלק בלתי נפרד מהחיים האורבניים. בכל עיר קיימות מסעדות רבות ומיגוון עצום של סגנונות בישול. מסעדות שהן רק לצורך אכילה ומסעדות המשלבות גם מופעים ופעילויות נוספות. מוזיקה חיה, אכילה חברתית, צפיה במשחקי ספורט ועוד.
המסעדות בארץ מנסות לתת טעימה של דגמים קיימים מחו"ל. מסעדות מצליחות בחו"ל הן השראה למסעדות שנפתחות בארצנו.
מנהג שהשתרש אצלנו לא מכבר הוא לחגוג ארועים שונים במסעדות, שכן ישיבה סביב שולחן אחד מספקת חוויה חברתית עשירה ואוכל כשלעצמו פותח לבבות ומקרב בין אנשים. ולכן אין ספק שאכילה משותפת במסעדות הפכה לבילוי המועדף בקרב ישראלים רבים מכל הגילאים וכל חתך האוכלוסיה.
גם בביקורים בחו"ל, אוהבים תיירים לבקר במסעדות ולא רק על מנת להשביע את ביטנם. אלא כדי להבין את התרבות דרך האוכל. אמור לי מה יש בצלחתך ואומר לך מי אתה. המסעדות פותחות תרבות בישול ייחודית של האזור, הארץ התרבות המסויימת ומספקות חוויה והכרות עם האוכל והאנשים שבאים לאכול אותו.
סגנונות המסעדות בארץ הפכו לא מכבר מיקרוקוסמוס לעולם כולו. והן מציעות מגוון רחב של טעמים וניחוחות מהעולם כולו. מסעדות של בישולי עדות ביתיים, מסעדות יפניות המציעות סושי, מסעדות מקסיקניות, ים תיכוניות, ועוד. מסעדות גם לפי סוגי אוכל מצויים בשפע במחוזותינו ומציעות סעודה על טהרת סוג מזון מסויים כגון מסעדות בשר, מסעדות דגים, מסעדות למיני מאפים ועוד.
הנגישות למסעדות קלה בעולמנו המתקדם וניתן בקלות למצוא אתרים ברשת הסוקרים את המסעדות לפי אזורים, מחיר, רמה,סוג או היצע. נותנים המלצות ואפילו מספקים את התפריט המלא כך שהמבקרים יוכלו לתכנן ולבדוק מה יאכלו עוד לפני שהתישבו במסעדה.
מה עשינו לפני שהיו כל כך הרבה מסעדות? ישבנו אצל אמא בבית ונהננו ממטעמיה. לא עוד. מדוע להסתפק בבישולים של אמא כשכל שף מקצועי פורש את מרכולתו הטעימה במספר מסעדות נחשקות וכל שאנו צריכים לעשות הוא בסך הכל להפרד מכמה מאות שקלים בשביל לקבל ארוחה טובה…